Pelatihan dan pendampingan pembuatan gula semut di desa patoman, kecamatan blimbingsari, kabupaten banyuwangi

I Kadek Yudiana, IKY (2019) Pelatihan dan pendampingan pembuatan gula semut di desa patoman, kecamatan blimbingsari, kabupaten banyuwangi. Pelatihan dan pendampingan pembuatan gula semut di desa patoman, kecamatan blimbingsari, kabupaten banyuwangi, 3 (1). pp. 84-93. ISSN P-ISSN 2528-4967 (print) dan E-ISSN 2548-219X (online)

Text DS_DOKUMEN SIMILARITY_PELATIHAN DAN PENDAMPINGAN PEMBUATAN GULA SEMUT DI PATOMAN.pdf Download (3MB)

Abstract

Tujuan pengabdian ini adalah untuk melatih masyarakat dalam memproduksi dan melakukan pengemasan gula semut berbahan nira kelapa. Lokasi pengabdian berada di Dusun Patoman Tengah, Desa Patoman, Kecamatan Blimbingsari, Kabupaten Banyuwangi. Sementara itu, mitra yang dijadikan objek pengabdian adalah kelompok masyarakat tidak produktif dalam meproduksi gula merah dan masyarakat yang dulu pernah memproduksi gula merah cetak akan tetapi sekarang sudah berhenti karena berbagai macam masalah. Metode yang digunakan dalam pelatihan ini adalah dengan mendatangkan tenaga ahli dari Desperindag Banyuwangi yang menguasai bidang pembuatan gula semut. Proses produksi gula semut di Desa Patoman dimulai dari penyaringan nira kelapa menggunakan kain penyaring untuk membuang kotoran-kotoran, nira kelapa yang sudah bersih selanjutnya dimasukkan ke dalam wajan dan kemudian dimasak dengan kompor. Setelah nira kepala menjadi kental dilanjutkan dengan solidifikasi (pemadatan). Nira kelapa yang sudah padat terus diaduk hingga menjadi kristal (pengkristalan). Setelah berbentuk kristal dilakukan pula penghalusan dengan menggunakan ulekan berbahan kayu. Setelah itu dilakukan penyaringan dengan menggunakan ayakan yang sudah disiapkan. Gula semut selanjutnya dikeringkan dibawah sinar matahari selama 3-4jam. Terakhir dilakukan pengemasan gula semut dengan menggunakan plastik dan botol plastik. Kata Kunci: Gula Semut, Pelatihan, Pengemasan, Produksi

Item Type:	Article
Subjects:	H Social Sciences > H Social Sciences (General)
Divisions:	Faculty of Law, Arts and Social Sciences > School of Art
Depositing User:	M.Pd. I Kadek Yudiana Kadek
Date Deposited:	16 Jun 2020 03:20
Last Modified:	16 Jun 2020 03:20
URI:	http://repo.untag-banyuwangi.ac.id/id/eprint/88

Actions (login required)

View Item